Ein langer und anstrengender Tag im Büro verlangt abends nach Wohlfühlessen. Aber bei 30 Grad möchte das dann doch lieber leicht sein. Und schnell soll es auch gehen. Der Tag war schließlich lang. Heute habe ich einige unserer Lieblinge kombiniert und mich von Bun Bo inspirieren lassen und heraus kam ein perfektes Sommeressen – ein ganz leicht lauwarmer Nudelsalat mit frischem Gemüse, Koriander und dazu einige Steakstreifen. Weiterlesen »
Eigentlich esse ich gar nicht so besonders gern Eis. Und trotzdem haben wir eine Eismaschine. So etwas passiert, wenn ich einfach neugierig bin darauf etwas auszuprobieren. Und um Eis zu machen, braucht man nun mal eine Eismaschine.
Unsere Lieblingseissorten sind dieses Karamelleis und Vanilleeis. Wir haben diverse Vanilleeis-Rezepte ausprobiert. Aber das eindeutig Beste ist dieses aus dem Buch „Ben&Jerry’s Homemade Ice Cream & Dessert Book“. Wenige Zutaten, sehr cremig auch nach längerer Zeit im Tiefkühler (kurz antauen lassen) noch, süß genug, aber nicht zu süß. Einfach so, wie ein wirklich gutes Vanilleeis sein muss. Weiterlesen »
Vanillezucker stelle ich seit vielen Jahren grundsätzlich selbst her. Vor allem seitdem ich Vanille gleich in größeren Mengen bei Madavanilla bestelle. Die Qualität ist mit der der Supermarkt-Vanille einfach nicht vergleichbar. Die Schoten sind herrlich weich und ölig. Dazu ist sie noch preiswerter. Gut verpackt halten sie sich tiefgekühlt sehr lange ohne an Qualität zu verlieren.
Um Vanillezucker herzustellen habe ich die ausgekratzten Schoten einfach in den Zucker gesteckt. Kann man machen, aber viel intensiver wird das Aroma, wenn man die Schoten mit etwas Zucker mit dem Schlagmesser zerkleinert. Am besten funktioniert dies, wenn die Vanilleschoten vorher eingefroren waren.
In schönen Gläschen verpackt, ergibt Vanillezucker auch ein schönes Mitbringsel. Weiterlesen »
Das Essen in England bei unserem Urlaub 2015 war nicht so schlecht, wie prophezeit, aber als wirklich großartig ist mir neben dem indischen Essen in London nur der Sticky Toffee Pudding in einem kleinen Pub in Devon in Erinnerung geblieben. Süß, aromatisch, karamellig – so reichhaltig, dass die eine Portion für uns vier allemal genug war, weil er zwar unglaublich gut war, aber wir keine wirklich große Portion davon hätten essen wollen. Weiterlesen »
Jeder hat sicher Salate, die früher schon immer so gemacht wurden. Bei uns gehört dieser Nudelsalat dazu. Auf die Idee ihn zu posten hat mich Frau Feinschmeckerle mit ihrem Retro-Nudelsalat gebracht.
Ursprünglich hatten wir die Idee aus einem Kinderkochbuch. Also so fast – vom Originalrezept sind in erster Linie die Nudeln, die Majonäse und die Idee ihn mit Worcestersauce abzuschmecken übrig geblieben. Ansonsten hat sich das Rezept im Laufe der Zeit immer mehr geändert. Weiterlesen »
